biały ser

Przygotowujemy zimną solankę: 50g soli na litr wody i dodajemy kilka zgniecionych ząbków czosnku, możemy dodać inne przyprawy. Kostkę białego sera zanurzamy w zimnej solance na co najmniej 12 godzin, trzymamy w lodówce.

Po wyjęciu odciekamy i suszymy.

Ser najlepiej suszyć i wędzić na siatce, lecz możemy też zawinąć go w tetrową pieluchę i tak wysuszyć i uwędzić.

Suszymy w zimnym, zacienionym przewiewnym miejscu.

Wędzimy zimnym lub letnim dymem.

Smacznego