drewno do wędzenia

Smak oraz kolor wędzonki zleży od rodzajy użytego drewna, czsu oraz  tęperatury wędzenia.

Nasza tabela  może pomóc w doborze odpowiedniego rodzaju drzewa.

Należy pamiętać, że drewno używane do wędzenia piwinno być dobrze wysuszone, i ociosane z kory. Do wędzenia używa się drzew liściastych.

Nigdy nie wolno używać drewna zanieczyszczonego farbą lub nasiąkniętego jakimiś substancjammi: ipregnaty, lakiery itp.