Co warto wiedzieć o wędzeniu ...

Jesteś tutaj: PORADY

Co warto wiedzieć o wędzeniu ...

 

 

Jakie drewno do wędzenia

 

Do wędzenia używa się wyłącznie drewna z drzew liściastych pozbawionych kory oraz dużych sęków. Powinno być suche, czyste i pochodzić ze zdrowych drzew.

Najczęściej używa się drzew twardych takich jak: grab, buk, jesion, klon, wiąz, akacja oraz drzew owocowych: grusza, jabłoń, wiśnia ....

 

Jak uzyskać dym wysokiej jakości

W procesie wędzenia najważniejszy jest dym, im lepszej jakości dym tym lepsze wyroby. Dobry dym to taki który zawiera dużą ilość związków zapachowych i jak najmniejszą ilość związków szkodliwych.

Jeżeli używamy dymu wysokiej jakości, produkty wędzą się szybciej i są lepsze jakościowo .

Dobry dym uzyskuje się w procesie pirolizy, w ściśle określonych warunkach.

Zapraszamy do sklepu firmowego
© 2016-2017 CampGo . Wszelkie prawa zastrzeżone
Wszystkie teksty, rysunki, zdjęcia oraz wszystkie inne informacje opublikowane na niniejszych stronach podlegają prawom autorskim i stanowią własność intelektualną.
Wszelkie kopiowanie, dystrybucja, elektroniczne przetwarzanie oraz przesyłanie zawartości bez zezwolenia jest zabronione.
Strona wykonana przez doneta.pl